SUNNY很愛海鮮
魚類則是特別愛鮭魚跟靖魚這些油脂較高的魚類
豐富的油脂吃起來特別美味
其實鮭魚不只美味也很營養喔!
鮭魚的營養價值?
鮭魚中富含的OMEGA-3脂肪酸及維生素D
有豐富的營養價值
根據衛生署資料,每100公克鮭魚的熱量為230大卡
脂肪占了16公克,蛋白質則有19.8公克
除了是很好的蛋白質來源,更含有深海魚油
100公克重的鮭魚裡,EPA就有837毫克,DHA含量則有1407毫克
EPA、DHA都屬於omega-3不飽和脂肪酸
不但能降低壞膽固醇,三酸甘油脂
還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性
雖然許多報導建議不要太常吃大型魚類(鮭魚就是其中之一)
因為這些魚種屬於食物鏈上游可能會累積較多的汞對人體不好
不過如果不是長期大量食用
SUNNY覺得應該還好,任何食物都最好均衡攝取喔!
鮭魚的料理方式除了用煎的之外,煙燻鮭魚是SUNNY的最愛之一
入口即化的油脂加上煙燻的獨特香味
哇~~真的是人間極品美味
之前SUNNY就有品嘗過好幾次煙燻鮭魚
不管是自己購買回家吃或者在餐廳
也有在芬蘭的度假村裡吃過煙燻鮭魚
這次SUNNY要來開箱"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"
他們家的鮭魚是SUNNY目前吃過的煙燻鮭魚中覺得最好吃的!
(真心不騙)
盛和風紐西蘭冷燻不老鮭魚的特色?
"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"採用天然的方式燻製
僅利用海鹽和糖混合醃漬,在天然毛樺木低溫燻製而成
油脂豐富入口即化
100g包裝裡有5片冷燻鮭魚
包裝背面有紐西蘭冷燻不老鮭的介紹以及營養標示
保存期限及食用方式也都標明得很清楚
打開之後,冷燻鮭魚看起來滿大片,油脂也很漂亮
煙燻鮭魚的吃法,可以當作生魚片直接品嘗
也可以搭配洋蔥或是檸檬,酪梨等一起吃都相當美味
"盛和風紐西蘭冷不老燻鮭"
聞起來有淡淡的煙燻香味,非常刺激食慾
放入口中燻香味立刻從口中迸發
冷燻鮭魚豐富的油脂有種淡淡的奶油香
魚肉的口感很細緻,調味鹹淡適中
重點是!! 沒有可怕的魚腥味
之前SUNNY品嘗過其他品牌的煙燻鮭魚
但是腥味都讓SUNNY很害怕
不過~盛和風紐西蘭冷燻不老鮭美味的令SUNNY忍不住一口接一口
SUNNY搭配酪梨以及檸檬一起吃
有些朋友吃多會覺得有點膩
檸檬的酸味可以綜合一下鮭魚豐富油脂的油膩感
並且讓鮭魚更好吃
如果喜歡洋蔥的朋友也可以捲在鮭魚裡一起吃
非常美味,一包5片實在不夠吃啊!!!
本來想留點給家人吃,等我回過神時已經剩下一片了! 哈哈哈哈
放假的夜晚,買瓶白酒再搭配這美味的冷燻鮭魚料理享用
好好犒賞自己一番,享受這美好的小確幸
相信大家對"煙燻鮭魚"不陌生
但這次SUNNY享用"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"
發現標示的是"冷燻鮭魚"
之前雖然吃過煙燻鮭魚
不過倒是沒留意是冷燻/溫燻/熱燻哪種方式
SUNNY做了一下功課,才了解到
原來煙燻製成的方式還有分~長知識了!
如果你也不知道,一起來了解一下吧!
下次選購時會更加清楚喔
煙燻鮭魚跟冷燻鮭魚有什麼不一樣?
*冷燻法 :
以貯藏為目的的煙燻方法,原料經長時間醃漬
並且含鹽量稍高,在低溫(15～37℃﹐常在22℃以下)
為此煙燻時間也會相對拉得較長,需1～3週才得以完成煙燻程序
在長時間的低溫冷燻下，魚肉表面薄膜形成速度慢，促使魚肉內部水分不停逸散
其成品的水分含量通常為40％左右,保存性佳,可貯藏1個月以上
*溫燻:
以調味料與辛香料混合的鹽水輕度鹽漬稍加風乾
再進行兩段燻蒸,第一段用30～50℃煙燻12小時
第二段煙燻則以50～80℃燻乾約2小時
隨後真空低溫保存,藉由溫燻法製成的煙燻鮭魚其風味
*熱燻法 :
在德國廣為採用,煙燻溫度高(120～140℃)
時間短(2～4小時)。成品的水分含量高
貯藏性差﹐通常煙燻後立即食用
美味冷燻鮭魚哪裡買
官網
