SUNNY一直滿注重體態,靠著運動與飲食控制,現在的體重比10年前還要瘦
在夏天的時候,有時候沒胃口或是那陣子需要控制體重時
我滿喜歡選擇吃雞胸肉,熱量低又能補充蛋白質
不過買生的雞胸肉自己料理又比較花時間,還有雞胸肉的肉質比較柴
自己料理不容易掌握熟跟不柴之間
後來發現,現在市面上有舒肥雞胸肉,還有各種口味
可以一次買幾種不同口味冷凍起來,要吃的時候直接退冰就能食用
如果想加熱吃也很方便!,價格也平價,真是完美的解決我的困擾, 哈哈哈哈
SUNNY這次嚐試的是一家店名叫"上菜"專做舒肥雞胸肉的店家
有興趣的朋友可以往下看SUNNY的開箱評價喔~
說真的這幾年舒肥料理非常的夯,可是在這之前我還真不知道是什麼?
這次特地做了一下功課!
【舒肥是什麼?】
"舒肥"是指低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)
是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中
然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成
以達到肉質軟嫩多汁的口感。適合用來處理不好控制熟度或較大塊的肉類
像是容易柴的雞胸肉或牛肉。加上近年來健康意識抬頭，大家開始傾向少油煙的烹飪方式
舒肥法的優點,可以掌控精準的溫度及時間，能夠減少過度烹煮造成的體積流失。
而且還可以保留住最多養分及天然風味!
【舒肥烹調方式吃起來安全嗎?】
舒肥烹調是低溫烹煮,是否會有未熟的細菌問題?
細菌滋長極度危險的溫度區間介於20~50度C
只要選到衛生良好的冷凍冷藏肉品,舒肥烹煮溫度60°C時間超過60分鐘
其實已經將大多數的活細菌都殺死了,不太會有健康疑慮
【舒肥雞胸肉怎麼吃?】
1.溫水隔水加熱 (水溫控制約65度左右，時間約10分鐘內,手摸雞肉有熱即可
不然水溫過高或時間過久雞肉會柴掉喔!)
2.退冰後即食
3.微波解凍
舒肥雞肉的料理方式可以
在運動前後當點心直接吃,補充蛋白質
做三明治當早餐吃
加在沙拉裡吃或配飯吃
不同時機都可以做出不同的吃法,很便利
【上菜-舒肥雞胸肉的優點特色】
口味多元,招牌口味有紹興醉雞,熱銷口味有椒香辣味、咖哩
還有原味、普羅旺斯香草、黑胡椒
多種規格可視需求選擇,有60g、100g、160gn
不用烹煮,退冰即可食用,餓的時候即開即吃好方便
【開箱誠實評價】
"上菜"的舒肥雞胸肉,防疫期間滿$999即可免運費,滿$1500 再贈60g隨手包x5
有時候發懶,屯一些冷凍食品餓的時候真的很好用
尤其現在防疫期間,一次採購足量,避免一直外出增加感染風險
這次SUNNY要來開箱這幾口味
原味、紹興醉雞、普羅旺斯香草、黑胡椒、咖哩、椒香辣味還有菜脯辣椒
(照片的雞肉為60g/1包的規格)
每一個口味有清楚的熱量跟營養成分標示
60g的雞肉大小,約手掌心大,這樣的小包裝很適合女生的食量
非正餐時間肚子餓的時候吃,量不會太多,又可以止餓
去711買個沙拉回家再加個舒肥雞肉,不用花太多時間就完成美味的一餐
(照片裡的雞肉是100g的規格,黑胡椒口味)
也可以直接配飯配麵吃,像SUNNY某餐就把60g的五種口味
舒肥雞肉全端上桌,每種口味都各有特色,很下飯
如果有在健身的朋友對補充蛋白質的量有較高需求,不同口味的雞胸肉,也比較吃不膩
要加熱吃的話,可以將水溫控制約65度左右
放置約10分鐘內即可(千萬不要溫度太高時間太久讓雞肉柴掉)
某天SUNNY則是將100g的舒肥雞肉拿來做三明治當早餐
用雞肉替代加工過的紅肉,例如培根、火腿等更健康營養
一塊100g大小的雞肉可以切成四塊做成一份對切的三明治
再來SUNNY要來評測一下他們各種口味的舒肥雞肉味道跟口感
這是我第一次吃舒肥雞胸肉,跟自己烹煮的比較真的比較不柴
之前我減肥時也常自己料理雞胸肉,又柴又乾不配水吃都會噎到
但"上菜"舒肥雞胸肉不柴口感很軟嫩,切開之後也可以看到內部都有熟
我個人喜愛的口味順序是:1.紹興醉雞 2.黑胡椒 3.義式香料 4 咖哩
紹興醉雞只有160g的大小,吃起來沒有酒氣但有非常香濃的紹興酒香味
打開之後記得把湯汁淋在雞肉上更好吃喔!
菜脯辣椒內容滿真材實料的,菜脯入味也很脆,配稀飯或是炒菜都很不錯
全部口味的雞肉鹽感覺都放的不多,1-5分的話,大約是1分的鹹度
不會太鹹對身體有負擔,有調味的口味會重口味一點
依口味輕重的排序的話是:原味>紹興醉雞>義式香料>黑胡椒>咖哩>椒香辣味
咖哩跟椒香辣味的口味比較重一點,但也不至於過鹹
還有許多商品如:鹹豬肉,醉雞卷可以到官網參考喔
【這裡買】
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