SUNNY旅遊趣

我已經有好一陣子沒吃壽喜燒了，那種甜鹹交織、配上一片片輕涮即熟，吸飽美味醬汁的肉片，啊～光想就讓人流口水了，所以這次久違的挑選了一間壽喜燒餐廳聚餐。

坦白說，我吃飯不太走粗飽路線，便宜量多不是我最看重的，我更在意的是食材的新鮮、品質的穩定，以及整體吃下來的舒適感，這次首次到一番地壽喜燒用餐，從環境到食材的呈現都有中上水準，以高雄壽喜燒吃到飽來說，晚餐價位六百多算中間偏高，不過我覺得吃得滿意才是真的有價值，這篇文章就來記錄一下我的用餐心得，也順便給正在找義享天地美食推薦或高雄壽喜燒吃到飽的人一點參考。

【文章目錄】

▍店家資訊
▍消費方式
▍用餐環境
▍食記感想
▍FAQ

【店家資訊】

一番地壽喜燒在全台共有九間店，創始於2009年，是一間滿有口碑的老店，高雄有兩間店，一間在夢時代，Sunny這次去的則是高雄義享店 。義享店的位置交通非常便利，停車也很方便，開車或騎車前往的話，車子可以停在賣場裡的停車場，坐輕軌也可以到達。

● 官網
● Fb
● 訂位電話: 07- 5583833
● 地址: 高雄市鼓山區大順一路115號6樓
● 營業時間: 週一~週日 11:00~22:00

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【消費方式】

一番地壽喜燒的消費方式是吃到飽的形式，平日午餐的價格1人/548元，晚餐及例假日1人/618元，小孩的收費則依身高不同區分，用餐時間為90分鐘。

(價格如有變更請以當時為準)

【用餐環境】

一番地壽喜燒在義享的六樓，店面的設計很有日式風格，位置在該樓層最邊邊的地方，被其他櫃位有點遮擋住，不是非常醒目，前往的朋友記得走到最底就能看見。

餐廳裡的空間非常寬敞，每個座位區之間都有格柵區隔，保有隱私，也不會跟隔壁桌太近，不小心聽到各種八卦 😆

用餐空間寬敞之外裝潢的也挺漂亮 ，用餐環境舒適漂亮，也會讓自己用餐起來心情更愉悅。

最裡面的區域是多人數使用的大桌，有點小包廂的感覺，如果公司多人聚餐，這邊的空間規劃也很OK。



蔬菜、火鍋料、酌料、飲料、冰淇淋等都是採自助式自取的方式，肉片的點餐方式則是按桌上的服務鈴點餐即可，走道的空間預留的很寬敞，大家取用食材時比較不會擁擠的碰撞在一起。


酌料區提供了，蔥花、蒜泥、白蘿蔔泥、辣椒、沙茶醬、醬油、白醋。

飲料區非常的豐富，汽水、冰沙、奶茶、咖啡、熱茶、果汁...，我吃鍋也很喜歡來杯飲料，這麼多種飲料，喝的超過癮，尤其因為壽喜燒沒有湯，口味又偏鹹一點，飲料多這點很加分。




蔬菜區很豐富，多達15至20種的當季新鮮蔬菜及菇類，當日配送及時處理，高麗菜、大白菜、洋蔥、金針菇、杏包菇、絲瓜、芋頭、南瓜、花椰菜、玉米....等等，雖然我喜歡吃肉，但也滿喜歡吃青菜，而且壽喜燒裡煮一些 青菜的話，醬汁味道也會吸收一點青菜釋放出來的自然清甜，讓醬汁與食物都更美味。



青菜的品質感覺也都不錯，感覺清脆可口。

壽喜燒鍋裡必備的蔬菜就是洋蔥，洋蔥自然釋放的甜味與水分，不只中和了鹹味，也讓醬汁的層次更豐富 ，而且搭配肉吃也很解膩，如果洋蔥不夠了都可以在無限自取喔。

年糕、白蘿蔔片、蒟蒻，這幾樣食材很容易吸收醬汁，煮起來能充分吸收壽喜燒的精華，非常好吃。


喜歡吃餃類火鍋料的人，這邊也有提供許多種可挑選，我個人最喜歡凍豆腐，吸飽了湯汁之後搭配凍豆腐的軟嫩口感，每一口都是爆汁的美味。

這邊提供的主食有白飯、烏龍麵、王子麵，食量大的朋友也不用怕吃不飽。

飯後還有杜老爺冰淇淋甜點，畫下完美句點。

【食記感想】

肉類的部分有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉。牛肉有四種。


從美國直接進口最高等級牛肉，直輸到店現切，肉質鮮美多汁。喜歡吃油花比較多的朋友可以選這兩項，美國Prime頂級霜降牛肉，選自肩胛處最細嫩部位、油花均勻、口感細緻，美國Choice 雪花牛油花豐富、入口即化。

如果喜歡吃比較瘦一點不油膩的牛肉，可以選板腱牛肉，這部位低脂少油、Ｑ彈有嚼勁。
喜歡吃雞肉的朋友這邊也有提供，雞肉的肉質吃起來質柔嫩卻有彈性，不會乾巴巴，一口咬下還帶點肉汁，也沒有肉腥味 。

豬肉有三種可挑選，梅花豬肉、低脂豬肉、煙燻培根豬肉(下圖)，煙燻培根豬肉吃起來比較鹹一點，適合重口味的朋友，我覺得搭配洋蔥一起吃還不錯，洋蔥的鮮甜可以綜合掉煙燻的鹹味，且增加口感層次。

10幾種以上的各種蔬菜，嫩綠鮮脆口感多元，為壽喜燒增添鮮甜滋味，讓營養更均衡。
還有各種火鍋料也是吃鍋必備的，蛋餃、魚丸、豆皮、貢丸...等等，豐富了整個鍋物。

主食類我選了【讚岐烏龍麵】這是一番地人氣加點品項，採用澳洲黃金小麥製作，經獨家工法揉製，入口滑順彈牙，越嚼越有麵香。

店員幫我們用好高湯醬汁並加入洋蔥熬煮 後，等湯滾之後就可以將食材放進去啦!  傳統的壽喜燒醬汁製作是使用醬油、味醂、清酒再加上些許砂糖，煮起來會有一種微焦糖香氣，鹹香的醬油味更是壽喜燒醬汁的靈魂，醬汁味道吃起來甜中帶鹹、濃郁又不膩，食材經過這美妙的醬汁烹煮之後，充分吸附了香甜鹹香的精華，每一口都多汁入味，讓人忍不住一口接一口。

肉類、蔬菜、火鍋料通通加進去之後看起來超豐盛美味的! 我很喜歡吃鍋，可以吃到各種食材一次滿足，美味又營養。

肉片薄薄的，涮個幾下就能入口！這裡的肉質表現不錯，沒有腥味、口感滑嫩，重點是壽喜燒的醬汁夠味，肉片只要輕輕涮過，就立刻吸附滿滿鹹甜交織的風味，一口咬下，香氣在嘴裡爆開，真的很滿足。

當烏龍麵在壽喜燒的醬汁裡滾過一輪，全身都吸飽了甜鹹濃郁的香氣，還帶點微微的焦糖韻味，咬下去Q彈帶勁。

那種口感不是普通湯麵的柔軟，而是略帶彈性，嚼勁中透著飽滿風味，每一條麵都吸飽湯汁，甜味、鹹香、還有牛肉與洋蔥釋放的精華，通通混進麵條裡，一口吃下去忍不住一口接一口。

因為我滿怕腥味，以往我吃火鍋時都不敢加生雞蛋當沾醬，但這次想說壽喜燒的經典吃法，就是在醬汁裡加生雞蛋調製！然後又看朋友加了生雞蛋的醬吃她吃得津津有味! 所以我決定嘗試看看。

店家用的不是普通雞蛋，是通過CAS認證的洗選蛋，每顆都經過多道處理，乾淨衛生又新鮮，蛋白厚實、蛋黃飽滿有彈性，沒有腥味，讓害怕腥味的我也習慣沾來吃了，放一些白蘿蔔泥+蒜泥+蔥花，再灑上七味粉，這樣的醬料吃起來很不錯喔。

一開始我也不太懂，為什麼肉都煮好了，還要再去沾生蛋？結果吃過後覺得還不錯耶，這麼做不只是儀式感，而是有它的道理、濃濃的壽喜燒醬汁鹹甜厚重，肉片一涮完就吸滿滿的精華，這時候如果直接吃，對味蕾來說容易覺得味道太重，但當你把肉片「洗個蛋澡」沾上滑滑的蛋液，那個醬香立刻被柔和掉，整體變得滑順、溫潤、順口。

大快朵頤一番，品嘗了豐富的美味佳餚之後，一番地受喜燒的最大特色之一，就是飯後的檸檬片甜點，酸酸的薄檸檬片沾上砂糖吃，非常去油解膩!

我是滿怕酸的人，不過朋友大力推薦，均勻的沾上砂糖之後不會很酸很好吃，我也嘗試了一片! 喔~~果然好吃耶，酸酸甜甜的，尾韻有一點檸檬皮的微微苦澀，但那一點苦澀不影響整體的美味，反而讓味道層次更豐富。

壽喜燒的醬汁以鹹、甜為主，結尾用其他味覺來做收尾，整個很平衡呵呵~ 好吃到我問朋友，這個還可以來一盤嗎，哈哈哈，可惜殘念!檸檬片一鍋只能有一盤 😥

好久沒吃壽喜燒了! 久違的品嘗，首次來到一番地壽喜燒與朋友共享美食，舒適寬敞的用餐環境，讓聚餐感覺很放鬆舒服，吃到飽的用餐方式，享用起來很過癮，這裡的食材多元， 不管是嫩滑的肉片、鮮甜的蔬菜、還是Q彈的烏龍麵，都讓人一次滿足味蕾的各種渴望，每一口都能感受到醬汁的濃郁和食材的新鮮，讓人忍不住一盤接一盤。

最後的甜點檸檬片與冰淇淋更是畫下完美句點，這次來這邊用餐感覺滿不錯。如果你也久違的想吃壽喜燒，不妨找個時間約朋友一起來一番地，享受這份讓人滿足的美味吧!

【FAQ】

Q.一番地壽喜燒一個人價格大概多少?
A.平日午餐的價格1人/548元，晚餐及例假日1人/618元，用餐時間為90分鐘。(價格依當時為準)

Q.一番地壽喜燒可以刷卡嗎?
A.可以使用信用卡。

Q.一番地壽喜燒是吃到飽的嗎?
A. 沒錯喔! 肉品、蔬菜、飲料、冰淇淋都是吃到飽的。

Q.壽喜燒怎麼吃?
A. 壽喜燒的吃法？ 壽喜燒是把醬油和糖等濃郁的調味料，跟食材一起下去熬煮，所以味道偏重，不太需要再另外沾醬來吃，一般日本人都會沾生雞蛋一起享用，主要理由是為了冷卻肉的溫度防止燙傷，其次是可以使濃郁的味道變柔和，也會讓口感更加滑順。