盛和風紐西蘭冷燻鮭魚
 

 

SUNNY很愛海鮮

魚類則是特別愛鮭魚跟靖魚這些油脂較高的魚類

豐富的油脂吃起來特別美味 


其實鮭魚不只美味也很營養喔!

 

鮭魚的營養價值?
 

鮭魚中富含的OMEGA-3脂肪酸及維生素D

有豐富的營養價值

 

根據衛生署資料,每100公克鮭魚的熱量為230大卡

脂肪占了16公克,蛋白質則有19.8公克

除了是很好的蛋白質來源,更含有深海魚油

 

100公克重的鮭魚裡,EPA就有837毫克,DHA含量則有1407毫克

EPA、DHA都屬於omega-3不飽和脂肪酸

不但能降低壞膽固醇,三酸甘油脂

還能減少動脈硬化、血栓,讓血管保持彈性


雖然許多報導建議不要太常吃大型魚類(鮭魚就是其中之一)
 

因為這些魚種屬於食物鏈上游可能會累積較多的汞對人體不好

不過如果不是長期大量食用

SUNNY覺得應該還好,任何食物都最好均衡攝取喔!

 

 



 

鮭魚的料理方式除了用煎的之外,煙燻鮭魚是SUNNY的最愛之一

入口即化的油脂加上煙燻的獨特香味

哇~~真的是人間極品美味 

之前SUNNY就有品嘗過好幾次煙燻鮭魚

不管是自己購買回家吃或者在餐廳

也有在芬蘭的度假村裡吃過煙燻鮭魚


這次SUNNY要來開箱"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"

他們家的鮭魚是SUNNY目前吃過的煙燻鮭魚中覺得最好吃的! 


(真心不騙)


 

盛和風紐西蘭冷燻不老鮭魚的特色?

"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"採用天然的方式燻製

僅利用海鹽和糖混合醃漬,在天然毛樺木低溫燻製而成

油脂豐富入口即化


100g包裝裡有5片冷燻鮭魚
 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚

 

包裝背面有紐西蘭冷燻不老鮭的介紹以及營養標示

保存期限及食用方式也都標明得很清楚

 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚


打開之後,冷燻鮭魚看起來滿大片,油脂也很漂亮

 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚
 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚

 

煙燻鮭魚的吃法,可以當作生魚片直接品嘗

也可以搭配洋蔥或是檸檬,酪梨等一起吃都相當美味

 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚
 

"盛和風紐西蘭冷不老燻鮭"

聞起來有淡淡的煙燻香味,非常刺激食慾

放入口中燻香味立刻從口中迸發
冷燻鮭魚豐富的油脂有種淡淡的奶油香
魚肉的口感很細緻,調味
鹹淡適中

重點是!! 沒有可怕的魚腥味

之前SUNNY品嘗過其他品牌的煙燻鮭魚

但是腥味都讓SUNNY很害怕

 

不過~盛和風紐西蘭冷燻不老鮭美味的令SUNNY忍不住一口接一口

 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚

 

SUNNY搭配酪梨以及檸檬一起吃

有些朋友吃多會覺得有點膩

檸檬的酸味可以綜合一下鮭魚豐富油脂的油膩感

並且讓鮭魚更好吃

如果喜歡洋蔥的朋友也可以捲在鮭魚裡一起吃

非常美味,一包5片實在不夠吃啊!!!

本來想留點給家人吃,等我回過神時已經剩下一片了! 哈哈哈哈 

 

盛和風紐西蘭冷燻鮭魚
 

放假的夜晚,買瓶白酒再搭配這美味的冷燻鮭魚料理享用

好好犒賞自己一番,享受這美好的小確幸  

 

修8

 



 


 



相信大家對"煙燻鮭魚"不陌生

但這次SUNNY享用"盛和風紐西蘭冷燻不老鮭"

發現標示的是"冷燻鮭魚"

之前雖然吃過煙燻鮭魚

不過倒是沒留意是冷燻/溫燻/熱燻哪種方式

SUNNY做了一下功課,才了解到

原來煙燻製成的方式還有分~長知識了!


如果你也不知道,一起來了解一下吧!

下次選購時會更加清楚喔 



煙燻鮭魚跟冷燻鮭魚有什麼不一樣?


*冷燻法 :

以貯藏為目的的煙燻方法,原料經長時間醃漬

並且含鹽量稍高,在低溫(15~37℃﹐常在22℃以下)

為此煙燻時間也會相對拉得較長,需1~3週才得以完成煙燻程序

在長時間的低溫冷燻下,魚肉表面薄膜形成速度慢,促使魚肉內部水分不停逸散

其成品的水分含量通常為40%左右,保存性佳,可貯藏1個月以上


 

*溫燻:

以調味料與辛香料混合的鹽水輕度鹽漬稍加風乾

再進行兩段燻蒸,第一段用30~50℃煙燻12小時

第二段煙燻則以50~80℃燻乾約2小時

隨後真空低溫保存,藉由溫燻法製成的煙燻鮭魚其風味



*熱燻法 :

在德國廣為採用,煙燻溫度高(120~140℃)

時間短(2~4小時)。成品的水分含量高

貯藏性差﹐通常煙燻後立即食用


 

 


 


 

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