SUNNY旅遊趣

高雄鹽埕區以美食聞名 ， 最近Ｓｕｎｎｙ發現其中的巷弄裡 。
在今年１０月新開了一家鐵板料理餐廳 ， 在一排老舊透天厝中 。
這間充滿設計感的紅磚建築特別吸引我的目光 。
Ｓｕｎｎｙ是室內設計師 ， 漂亮有設計感的事物總是格外吸引我的注意 。
這家「隱私廚鐵板料理」採預約制的用餐方式 ， 需預約才能進去 。
餐廳共有兩層樓 ， 總共有２４席座位 。

地址：803高雄市鹽埕區光榮街66號
坐大眾交通工具在橘線的鹽埕埔站，走路三分鐘能到
開車的話附近也有立體停車場很方便停車
餐廳鄰近愛河及駁二，吃完飯可以到周邊景點逛逛

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大門入口不在大馬路那邊而是在巷弄那一邊 。
符合餐廳以私人招待所的調性 ， 低調奢華又高隱密性 。

白天和夜晚各自有不同的美！晚上燈光的陪襯之下顯得更有氣氛 。

雖然巷道是過度空間 ， 但也一起規劃設計 ， 讓人進到巷弄內仿佛是進到美麗桃花源的入口 。

預約制的方式，讓用餐的感覺更顯尊，餐廳只有２４席座位，用餐環境舒適寧靜 。
１樓有８個位置，２樓有１６個位置，１．２樓都可包場 。
很適合做商務招待 、 慶生 、 求婚等用途 。

１樓用餐區

１樓用餐區牆面使用特殊玻璃設計，外面的人車看不進到餐廳內部。
如果是坐１樓的區域也不用擔心隱私問題，仍然可以享受寧靜的用餐環境。

２樓用餐區

一上樓會先看到休憩區，如果朋友還沒到可以在這裡一邊喝咖啡 、 冰沙以及餅乾等待朋友。

或是吃飽後可以在這裡喝飲料休息聊天  。

休憩區裡的餅乾 、 糖果 。 有我喜歡吃的比利時焦糖餅呢 。

２樓用餐區有兩桌 ， 空間很舒適 。

除了空間舒適之外 ， 在家具跟餐具食器上的選擇也很用心，很有質感 。
雖然食物本身是重點 ， 但是選擇漂亮質感的器皿可以讓食物感覺更美味。
食用的時候 ，視覺上的享受也更棒！

Ｓｕｎｎｙ滿注重細節，餐廳選擇的椅子很舒服好坐　　

菜單共有五種 ，另外也有酒單跟雪茄。

Ｓｕｎｎｙ這次是吃１９８０的套餐 ， 含甜點飲料共１２道菜。
鐵板燒的最大的特色是食材新鮮。
還可以看到大廚現場料理 一齣色 、 香 、 味俱全的料理秀。
這是其他料理所沒有的特色！而且鐵板燒料理走精緻路線又可以品嘗到多種菜色。
這點對於比較重質的Ｓｕｎｎｙ來說很喜歡。

開胃菜（鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬）
第一道開胃菜看起來就好漂亮，擺盤很有法式的感覺。
這一道菜最上面黑黑的是魚子醬。
中間是翠玉水晶，這是柴魚高湯熬煮製成的，吃起來像果凍的口感。
最下面是鮭魚拌洋蔥，右邊還有鮭魚卵。
整個吃起來的味道層次很豐富 、 清爽 。 洋蔥經過處理，吃起來不會辛辣。
點綴的葡萄也好甜好好吃！
第一道開胃菜就讓我驚艷！很期待接下來的每一道菜。　

松露菌菇奶油濃湯　／　南瓜海鮮濃湯
松露菌菇奶油濃湯香味撲鼻 ，奶油濃而不膩 。
加上松露的獨特香氣完全是畫龍點睛的效果。
這道湯讓Ｓｕｎｎｙ媽讚不絕口！

南瓜海鮮濃湯裡面雖然沒有料， 但用料實在， 很濃且有南瓜的甜味。
但我比較沒喝到海鮮的鮮甜 ， 我個人口味覺得如果海鮮的鮮甜再多一點會更好喝。

香煎可頌佐龍蝦風味醬
可頌麵包本身口感酥軟，奶油味香濃 ， 搭配龍蝦風味醬讓人忍不住一口接一口。

明蝦干貝襯美蔬伊比利火腿

這一道Ｓｕｎｎｙ超愛 ，食材都是我喜歡的也很新鮮。
主廚料理的很美味 ， 火侯適當 ， 保留了明蝦跟干貝肉質的自然鮮甜。
表面煎的焦香但一口咬下之後蝦跟干貝裡面肉質又不會太老。
明蝦肉質Ｑ彈 ，干貝外酥內軟非常鮮甜。
沒有多餘的調味反而是最棒的呈現 。
伊比利火腿搭配的油醋醬非常解膩，也綜合掉一點生火腿的鹹味。
食材搭配的醬料都非常絕配！讓料理味道更加分。

深海紅鰷石斑繪鮮蔬

這一道也是一絕，石斑魚的皮煎得很酥脆，連我不敢吃魚皮的人也覺得很好吃。
魚跟筊白筍都沒有做調味，呈現食材本身的自然風味。
醬汁使用松露白醬再撒上蛋黃！魚的肉質很細嫩。
沾上醬汁一起吃魚的鮮甜加上松露白醬的奶香，相得益彰。
吃完魚之後再吃旁邊的筊白筍滿有解膩效果。

精釀養身醋飲

吃完上面這幾道其實小鳥胃的我已經有點飽了，這時候服務人員送上冰涼的醋飲
來的很是時候啊！達到解膩跟開胃的效果。

中場休息一下接著就是前主餐了。
義式香草雞佐風味醬
鐵板燒料理因鐵板的高溫，可以把食材表面煎的很酥脆。
完全打中我的喜好！我超喜歡吃表面酥脆的口感。
這一道菜與前面幾道相比擺盤較樸實，但一口咬下，表皮酥脆但雞肉軟嫩多汁也沒有肉腥味。
也是很美味的一道菜，不沾醬也很吃，可以沾胡椒鹽品嘗原味。
或是搭配下面的蜂蜜檸檬醬也別有一番風味。

接著重頭戲來了！主食上場。我們選的是
肋眼牛／無骨牛小排
如果喜歡肉質比較軟嫩多汁的可以選擇肋眼。
如果喜歡有嚼勁肉香味濃的可以選牛小排。

雖然前面幾道菜吃下來已經有點飽了！但是看到牛排上桌還是很有食慾　。
無骨牛小排份量不少，熟度大約五六分，表面香煎過後封鎖住肉汁，肉質軟嫩不柴。
油花均勻越嚼越香，沾胡椒鹽就非常好吃，搭配蒜香片更是絕配。
說到蒜片，每次吃牛排我絕對少不了它，但是隱私廚的蒜片。
非常酥脆又完全沒有焦黑！吃起來也不會過於辛辣。
我們忍不住跟大廚請教怎麼做，大廚說，蒜頭需先＂跑水＂然後晾乾之後低溫由炸。
美味的背後每樣食材的前置作業真的是花了很多功夫呢！

肋眼牛排
看起來雖然有點生，我不太敢吃太生的肉，本來有點擔心。
但是不會有血水，吃起來也沒有血腥味。
肋眼的肉質比牛小排軟嫩許多也更多汁，油花很適中不會太油膩或太柴。

鮮蔬手做胡麻豆腐

吃完主餐後來點蔬菜解膩，水蓮跟菌菇的香脆口感搭配綿密的豆腐。
兩種不同的口感在嘴裡就像協調的交響樂般，編織成美妙的味覺饗宴。
這豆腐的綿密程度比一般豆腐更綿密，入口即化，胡麻醬汁香氣四溢。

威尼斯極黑鮮墨魚炒飯

炒飯加了松露高湯以及墨魚醬提味，飯粒吸收了高湯精華及墨魚醬。
雖然黑黑的看起來有點嚇人但是香氣十足，簡單的炒飯不簡單的美味。

雖然我已飽到喉嚨了，但是這一道炒飯我還是吃光光。

紅豆銅鑼燒
最後的甜點是紅豆銅鑼燒，面皮的奶香搭配熬煮過的紅豆餡。
面皮濕潤，紅豆甜而不膩，為這一頓味覺饗宴畫下完美的句點。

最後主廚也親手在鐵板寫下感謝還畫了一隻大眼怪，好可愛

這一次帶媽媽來享用大餐，媽媽吃完之後讚不絕口
Ｓｕｎｎｙ覺得用美味的料理猶如餐廳的理念「隱」食桃花源。
從選擇好的食材本身 ，不過多調味而是選擇襯托食材本身的調味。

低調不浮誇的料理手法卻是呈現美味最困難的方式。
但也最迷人最令人壞念 ，就像設計界有句話叫「少即是多」。
越簡潔的風格要做到好反而是最困難的！我覺得料理也是

Ｓｕｎｎｙ總結評價　（滿分五顆⭐️）

＊美味程度：４．５ 

＊ＣＰ值：４ 

＊服務：３．５

＊空間舒適度：４．５
 

總結Ｓｕｎｎｙ覺得隱私廚鐵板料理是會願意二訪的店
推薦給喜歡頂級料理 、鐵板燒料理的你
如果你想找吃生日大餐或是過節日的餐廳
這間店也是滿不錯的選擇之一喔！

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隱 TEPPANYAKI ‧ 私廚鐵板料理
餐聽位址：高雄市鹽埕區光榮街66號
洽詢電話：07-5214499
線上訂位：http://reurl.cc/2obzR6
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預約制│現金、刷卡、LINEPAY、餐廳可使用紙本五倍劵│10%服務費│
低消一人一套餐│每月底開放下個月訂位 (限電話、網路系統訂位)

美味是主觀的！味道及口感僅代表ＳＵＮＮＹ的味蕾