【高雄平價高CP值精緻日式料理推薦】築饌日式料理l干貝魚子醬茶碗蒸、鮑魚海藻醋...道道美味的超值套餐 @ SUNNY旅遊趣

我很喜歡吃菜色多樣，精緻一點的餐點，像日式料理的定食我就很喜歡，
因為有很多道菜，每一道的份量不會過多，讓我一個人就可以品嘗到多種料理。

今天想跟你分享這家隱藏在巷弄住宅區的"築饌日式料理餐廳"，
真是近期讓我超驚豔的一家店啊!
怎麼說呢?!第一是這家店的地點真的滿妙的，在一個巷弄住宅區裡，
第二是這裡的主廚可是大有來頭，之前是在台北高檔的三井日本料理的廚師喔!
最重要的是，餐點精緻美味又平價。這裡真的是隱藏版的美食店呀~
SUNNY跟老闆聊天才知道，原來"築饌日式料理"之前開在鳳山文化西路已經四年多，
兩年前移至清興街，因為店家已經具有一定的口碑，客源大多是熟客介紹，
另外這個地點也很好停車，所以新址就落腳於此啦。

【地點】

高雄市三民區清興街22號

檢視較大的地圖

店家前面是一個公園，路邊有滿多停車格，
開車來的話不用太擔心停車位的問題，很方便。

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店面感覺滿溫馨，是平價高級料理路線的一家餐廳，
高CP值又美味，有許多客人聞名而來。

網路上的評價也滿不錯的，大家對套餐、 CP值、生魚片、茶碗蒸等
討論熱烈給予高評價。

(點擊下方圖片看評論)

【用餐環境】

一般座位區有三桌跟吧檯區，店內空間不大，
Sunny平日晚上去客人就絡繹不絕，建議一定要訂位再去喔!

本來以為開在這邊的小店，應該不會很多客人，結果SUNNY坐下來沒多久後
就已經高朋滿座了!許多客人都是事先訂位的，可以感覺到"築饌日式料理"的好口碑

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築饌開放式的吧檯，讓我可以一窺大廚的精湛廚藝，大廚捏壽司的手法華麗又熟練。
主廚之前在台北非常知名的三井日本料理工作過，食材挑選和處理都有相當的堅持。
幾乎所有的醬汁配料都是大廚自行調配，而這一份用心讓我在品嘗時，
也確實透過食物的美味深深的感受到。

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【食用感想】

餐廳用的食器挺可愛的。那隻貓頭鷹是醬油瓶呦~
店內有提供免費的茶水，可自行取用。

菜單主要分為幾大類，有定食、單點的烤物、壽司、生魚片、小菜、手卷也有飲品。

"築饌日式料理"的餐點價格頗為平價，但料理卻很精緻美味，
用平價價位就可以享用到高檔等級的日式料理， CP值很高。

我們這次點的是一份超值定食$680元跟鯃魚一夜干定食$380元。
單看超值定食價格680可能會覺得不是很便宜!
但是~等到我看到這整套菜色跟品嘗之後，
這套定食真的是大推阿~總共有七樣菜!
每道菜都不馬虎，店家的出菜速度也很快，如果不知道要點什麼的話，
SUNNY建議可以點這個超豐盛的"超值套餐"喔。
(Google評論就送干貝茶碗蒸喔)
PS:日文的"盛合"是指拼盤的意思

(下圖是超值定食)

"築饌"的定食真的是很有誠意，菜色豐富多樣，像這套定食也有六樣菜色，
食材的呈現跟擺盤也很美! 還沒吃之前就先來個視覺饗宴。
SUNNY除了美味之外，視覺上的美觀也是一道好料理的重要加分項呢!

(下圖是鯃魚一夜干定食)

兩份定食套餐真的超豐盛的!滿滿一桌，吃的超飽的啦 ! 非常滿足。

接著來跟大家分享每一道菜色的口感跟味道

綜合生魚片
日本料理最重視食材新鮮度，新不新鮮一吃生魚片最知道。
鮭魚、鮪魚、旗魚都非常新鮮，厚薄度也很剛好。
一入口可以品嘗到魚片的鮮甜肉質!忍不住一片接一片。
而他們的山葵看起來不像外面市售的顏色很鮮綠，感覺色素很重，
他們的"哇莎比"顏色看起來沒這麼鮮豔，吃起來也不會很嗆辣，應該是自己研磨的。
搭配生魚片一起吃，有提味效果卻不會太搶味，我個人很喜歡。

三貫握壽司
使用的食材會因季節不定時更換。我這次吃到的有櫻桃鴨、海鱺、紅甘。
握壽司我吃過不少，但頭一次看到切成多片薄片的方式呈現，非常特別。
師傅的刀工真是一絕啊 !壽司的大小跟飯量是一口可以完全吃進去的大小，
因為生魚片切成多片，吃起來感覺更能夠與醋飯融合一起，我很喜歡這樣的口感。
中間海鱺握壽司上面還放了熟的魚蛋，這也是我頭一次吃到這樣的組合，很新奇。
加了魚蛋吃起來口感層次變得更豐富，除了能品嘗到海鱺的鮮甜，
咀嚼中還多了魚蛋的香，非常好吃。
櫻桃鴨搭配芥末醬也是絕配，櫻桃鴨肉質細緻不柴，
越嚼肉香越是充滿整個口腔，令人意猶未盡。