SUNNY旅遊趣

這幾年越來越盛行無菜單料理!主打以當季的新鮮食材，
依照客人口味喜好客製化餐點，由於客製化所以普遍價格也稍微貴一些!
但因為無菜單關係，廚師可以依照季節性甚至當天採買的食材，做更多創意跟變化。
比較不會受限於既有菜單，也更可以為客人客製化餐點，
客人在享用時也多了一點期待跟驚喜感! 所以無菜單料餐廳還是深受一些饕客的喜愛。
我一直也頗好奇無菜單料理!這次首次嘗試這家主打無菜單季節料理的餐廳
是高雄一家以無菜單料理聞名的"雅樂廚苑"。

頭一次吃無菜單料理有一種既期待又怕受傷害的感覺 。
這次會來"雅樂廚苑"用餐 ， 主要是之前在他們的另外一家位於義享天地的"蘼樂"餐酒館用餐過 。
(食記:https://reurl.cc/akoGMG)
覺得還不錯!滿喜歡他們菜色除了美味之外 ， 餐點的視覺呈現也滿用心 ，
所以這次帶著家人一起嘗試看看無菜單料理  

【餐廳特色】

有美食不搭美酒就太可惜了! 雅樂廚苑也有販售酒品，啤酒 、 清酒 、 氣泡酒 、 紅酒 、 白酒都有 。
(點擊下方圖片可放大)

【訂位資訊】

訂位: inline.app

【用餐環境】

雅樂廚苑的餐廳外觀低調中還是感覺得出充滿雅緻 。

大門設計在側面的地方 ， 必須經過廊道才進到餐廳裡 ，
這樣的方式讓在一樓用餐的客人享有更多的隱私 ， 不容易被外面人來人往吵雜打擾用餐 。

復古磚 、 彩繪玻璃吊燈 、 加上木頭格窗室內的裝潢 ， 營造出濃濃的復古風味 。

餐廳也有販售一些自製的產品，像是辣椒醬、手工麵等等。
如果喜歡除了現場可以買之外，也可以在他們FB的商店購買。

餐廳總共有兩樓 ， 一樓有三個座位區 ， 二樓的空間比較大可作為包場使用。
當天Sunny用餐時 ， 剛好二樓就有團體包場做活動 。
平日晚餐時間一二樓都客滿的狀態，感覺生意很好。

一樓座位區的高背椅子設計 ， 讓相鄰的兩桌可以區隔開來 ，更有隱私一點，這點我覺得挺好的 。

餐桌跟餐具的搭配滿有質感有種貴氣奢華風 ， 本來我以為桌上的花是假花 ，
結果居然是真花說! 擺上真花更增添用餐的氣氛了 。

下圖:吧檯區

廁所位於二樓 ， 室內每個角落的布置設計都有一些小巧思 ，
餐廳以餐酒為主，所以牆上有許多酒標集結而成裱框在牆上當作裝飾 ，
牆面也有酒瓶跟酒塞的裝飾牆 。用餐環境很舒適美觀。

【菜色/食用感想】
當天的菜色共有海鮮前菜 、 沙拉 、 湯品 、 炸物小點 、 主餐 、 新鮮現打果汁 、 甜點共七道菜 。
訂位時服務人員貼心的詢問了我們 ， 有什麼不喜歡的食材或是會過敏的食物 。
會幫我們避開這些食材。

前菜:
前菜有三樣，是以海鮮為主的食材做成冷盤的形式，
有蟹肉花生豆腐、 鮑魚、 煎干貝。擺盤頗為精緻賞心悅目。
前菜用的食材剛好都是我喜歡 

蟹肉花生豆腐:
我頭一次吃花生豆腐 ， 口感跟一般豆腐很不同 ， 更軟爛些 ，
我個人覺得有點像蘿蔔糕的口感 ， 豆腐本身有淡淡的豆香味 ，搭配胡麻醬更香濃。
柔軟的口感很好入喉 ， 是一道老人小孩也都可以享用的菜色 。

炙燒干貝:
干貝很大顆 ， 表面炙燒後的焦香 ， 把干貝的鮮甜引發出來 ， 而裡面的肉質則相當鮮甜多汁 。
把鋪在下面的玉米粒和菠菜粒搭干貝一起吃的話，蔬菜的甜加上干貝的鮮甜，味道感覺更豐富。

鮑魚佐五味醬:
我最喜歡的鮑魚，鮑魚滿大顆也很厚，鮑魚使用古早味醬油醃漬，很入味。
上面添加了五味醬，黑色一顆顆的是魚子醬，金色的則是金箔。
鮑魚本身就是滿昂貴的食材，搭配上魚子醬跟金箔之後更顯豪華。
可以一口飽嘗高級尊貴滋味啊~真是奢侈的美好，哈哈哈哈~
酸甜的五味醬搭配醬汁燉煮過的鮑魚有提味的效果，好吃。

煙燻鮭魚蔬菜水果沙拉:
這道沙拉使用的醬是橄欖油及水果沙拉醬，味道酸酸甜甜很開胃。
沙拉裡使用了滿多罕見的蔬果，例如:燈籠果 、 冰花 、 海葡萄。
多元豐富的食材綜合起來一起吃，品嘗到多元的口感跟味道。
燈籠果吃起來酸甜滋味，海葡萄本身沒什麼味道，咬下去時，口感像是飛魚卵逼逼波波的感覺。
除此之外沙拉裡面還有番茄跟火龍果，廚師挑選了滿多酸甜類的水果，很開胃。

"冰花"我頭一次吃 ， 葉子表面充滿一顆顆像是露珠的紋路 ，
吃起來葉子裡面水分飽滿 ， 葉子表面則是滑溜的口感 ，
很奇妙新鮮的感覺 ， 獨特滑溜水分的口感加在沙拉裡吃感覺滿適合的 。增添沙拉的冰涼清爽感 。

燈籠果因果實外面套著燈籠型莢子，因此有此名字 。

鳳凰餃:
餃子裡面有豬肉和芋泥 ， 沾醬是泰式酸辣醬 ，
旁邊還有醃漬過的酸酸甜甜的南瓜絲可以配著吃。
餃子炸的很酥脆 ， 內餡飽滿 ， 味道鹹淡適中 ，
炸物搭配酸甜的醬汁一起吃很解膩。這一道炸物也很唰嘴。

土雞湯:
這一道土雞高湯 ， 是由服務生桌邊服務現場倒入碗中 ，
雞湯是使用黑羽土雞熬煮 ， 還有甜豆，銀杏，巴西蘑菇等蔬菜 。
土雞的肉質紮實 ， 雞皮煎的很酥脆把油脂都逼出來了 ，
所以香味更濃郁 ， 讓本來不敢吃雞皮的我也吃的津津有味 。
雞湯的味道鮮甜濃郁 ， 很好喝 。

主菜:
主餐的部分有牛排跟龍膽石斑魚排。
牛排醃漬的很入味 ， 熟度我個人覺得很剛好 ， 不會太老或太生 。
肉質滿不錯 ， 一入口牛肉的香味濃郁充滿口腔 ， 越嚼越香~好好吃 
令人意猶未盡! 主菜份量感覺比較少，如果份量再多一點點更好了。

龍膽石斑魚排，魚很新鮮，沒有腥味，表面煎的焦香酥脆，外酥內軟。
魚的肉質很細緻，也是很美味的一道料理。

飲料:
當天含在餐點內的飲料是新鮮現榨的鳳梨芭樂 果汁， 我個人滿喜歡新鮮果汁  

甜點:
甜點是綜合拼盤，總共有三樣。我的食量不大，喜歡每樣都吃一點，真符合我心意， 哈哈哈~
甜點有冰淇淋 、 馬卡龍 、 提拉米蘇，其中冰淇淋跟提拉米蘇是我喜歡的。
馬卡龍我本來不是非常愛，因為之前吃過的印象覺得非常甜，
但是! 沒想到雅樂廚苑的馬卡龍有讓我驚艷! 是我吃過目前覺得最好吃的馬卡龍。
冰淇淋上面撒的我原本以為是堅果之類的東西，一吃之後居然是米香，
脆脆的口感倒也是挺搭配的，廚師的巧思。

【壽星優惠】

如果是壽星來雅樂廚苑用餐的話可享有開瓶七折的優惠。
還有贈送免費的壽桃給壽星(下圖)旁邊還有可愛的小熊跟蠟燭
可以給壽星驚喜，另外也有代訂蛋糕服務。
這次帶家人來慶生，壽星本人吃得很開心 

Ｓｕｎｎｙ總結評價　（滿分五顆⭐️）

＊美味程度：4.5
＊ＣＰ值：3.5
＊服務：4.5
＊空間舒適度：4.5

雅樂廚苑的餐點料理，每一客的的價格最低1200起跳再加服務費，
有點小小昂貴，可能CP值來說會覺得不太高 。
但以我個人口味覺得餐點味道滿不錯，整頓吃下來每一道都覺得滿美味，
空間漂亮舒適，服務人員也很親切，並且會介紹餐點的食材，
過節或是慶生偶爾可以帶著家人或是另一伴享受一下也不錯喔。

(每個人的口味及喜好是主觀的 ， 文中描述為我個人的味蕾所感受 ， 僅供參考)

【餐廳訂位資訊】

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