月初的時候Ｓｕｎｎｙ發現了一家新開幕的高級鐵板燒料理餐廳「隱私廚鐵板料理」
吃過之後覺得食材新鮮、環境舒適、料理也很美味 
＞食記參考【高雄鹽埕區-頂級鐵板燒推薦】巷弄裡的隱藏版頂級美味 l 隱私廚鐵板料理
後來發現在苓雅區復興二路那邊，它們還有一家姊妹店，叫「默鐵板私廚料理」
上網搜尋了一下評價也挺不錯，最近它們出了秋冬新菜色！
秋天盛產許多美味食材，松露就是其中之一
而餐廳的秋冬菜單有許多道料理使用了松露！讓我的眼睛為之一亮
松露獨特的香氣跟味道Ｓｕｎｎｙ超喜歡 
美食向來令人沒有抵抗力阿～
於是這次Ｓｕｎｎｙ就又帶著老媽來品嘗美味的鐵板燒料理啦
【餐廳資訊】
📍地址：803高雄市苓雅區復興二路8號
（餐廳附近機車跟汽車的停車位較少）
📍營業時間：12:00–15:00、18:00–23:30
📍聯絡電話：(07)335-4488 (客服接聽時間11:00-18:00)
📍線上預約：默私廚鐵板料理
📍消費方式：現金、信用卡
📍粉絲專頁：默私廚鐵板料理
📍加入line@好友：@mo3354488
📍推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️
喜歡吃美食的你，往下繼續看，有詳細的味道、口感分享喔 
【高雄慶生過生日、慶祝過節餐廳推薦】
對了！小提醒「默鐵板私廚料理」為了讓每位貴賓都能享受到更好的服務
採預約式訂位，只有九席座位，也可以包場跟親友一起辦派對慶祝
餐廳定位屬於比較高檔的餐廳
很適合慶生過生日或是慶祝過節吃大餐的高級餐廳
如果你在找慶生過節的餐廳，可以參考喔！
餐廳位置雖然在大馬路旁，但設計充滿靜謐，很有隱私性
所以即使用餐區在一樓，用餐時也不會被人來人往的人潮車潮打擾
而且因為採預約制，進餐廳前須按電鈴，餐廳只服務有預約的客人
不會有太多人進進出出，以確保品質，想去的朋友記得先預約喔！
一進去氣派的裝潢與燈光氣氛讓人感到環境很舒適
鐵板前的桌子材質使用了黑色高級大理石，呈現出低調奢華感
牆面上的ＬＯＧＯ也很有設計感，用餐除了料理美味之外
Ｓｕｎｎｙ覺得空間環境的漂亮舒適也很重要，兩者相輔相成讓用餐者的感受更好
【默鐵板私廚料理-秋冬新菜單】
這次的秋冬新菜單，總共有１１道菜（包含飲料、果醋、甜點）
所有的餐具、餐墊都相當講究
霧金色的刀叉湯匙，相當高級感，餐巾布與餐墊的配色也呈現尊榮氣質感
使用這些餐具在這麼漂亮的地方吃飯，整個人都不自覺優雅起來了
座位前面,放了主廚特調洋蔥醬、醃漬蘿蔔與玫瑰鹽
可以依照自己口味搭配料理食用，醃漬蘿蔔吃起來口感清脆，有淡淡的柚子香
沒有蘿蔔的腥味跟苦澀、辛辣，洋蔥也很好吃完全不嗆辣，味道酸酸甜甜
Ｓｕｎｎｙ推薦這兩項配料可以在兩道料理之間食用作為解膩之用。
開胃菜: 松露仙菇搭鴨胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
「默鐵板私廚料理」的擺盤都很精緻，搭配著漂亮的器皿
除了味覺，視覺也很賞心悅目，更增添整體用餐的愉悅
第一道開胃菜，擺盤的很藝術風，像一幅畫一樣
吃之前讓Ｓｕｎｎｙ忍不住讓給相機先吃了，哈哈哈哈～
左邊的食物是＂藍香檳水果杯＂，右邊則是＂松露仙菇搭鴨胸佐甜柚醬＂
服務生建議先吃香檳凍再品嘗＂松露仙菇搭鴨胸佐甜柚醬＂
味道由輕的吃到重的，比較能吃出料理的美味
水果杯裡面有玉米粒跟蘋果塊，藍色的香檳凍搭配黃色玉米跟蘋果
視覺上有一種清涼感，這樣的食材搭配，Ｓｕｎｎｙ也是頭一次見到
滿好奇搭在一起吃是什麼感覺？
香檳凍一入口就能吃出香檳味，口感味道很清爽
香檳做成的果凍，是頭一次吃到的新奇滋味
蘋果香脆甜，玉米粒粒飽滿香甜
加上香檳凍的畫龍點睛，整個搭在一起吃，真的有開胃的效果！
其實我不太喜歡吃沙拉醬，但＂松露仙菇搭鴨胸佐甜柚醬＂
這道菜的甜柚醬甜而不膩，鴨肉軟嫩不柴，也沒肉腥味。
香菇很厚實一口咬下鮮甜多汁，搭配上松露提味，鮮味在嘴裡綻放的絕妙滋味
主廚湯品: 法式松露海鮮濃湯
這兩款湯品，都是我喜歡的，所以我們各點一個
法式松露濃湯裡有馬鈴薯、培根、洋蔥、蝦子、上面撒上巴西里
濃湯的奶香味濃醇香，口感厚實，濃稠度適中
不過我沒喝出明顯的松露跟海鮮味，也許是用來提味而已
所以味道沒有很明顯，整體而言是很好喝的濃湯
私廚清燉牛肉湯
湯裡有紅白蘿蔔、牛肉、蔥，雖然是清湯，但可以喝得出來
是真材實料去熬煮的，有蔬菜的自然鮮甜以及牛肉的渾厚濃郁
對湯品控的我來說，這兩道湯我都相當喜歡
新鮮烘培:香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
可頌麵包我平常就滿愛吃，但這麼好吃的可頌，頭一次吃到！
可頌在鐵板上煎過口感變得更酥脆，還沒入口之前就聞到非常濃郁的奶油香
入口之後，外酥內軟的的口感加上世界三大珍饈之一的魚子醬
極度鮮美的汁液在口腔里爆開，真是人間美味啊
創意熱盤：深海大明蝦／宜蘭帶殼極鮮鮑／香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
這一道海鮮極品的大集合，光看就讓我垂涎三尺了
這道佳餚主廚搭配的醬汁是香草時蘿優格醬
醬汁味道清爽與海鮮搭著一起吃不會搶走海鮮的味道
明蝦、干貝跟鮑魚的ｓｉｚｅ都頗大的
食材夠新鮮，主廚使用簡單的調味撒上鹽巴，反而更能吃出原本的美味
明蝦肉質Ｑ彈，在鐵板上煎過後的焦香和蝦子的鮮甜，非常美妙
不過Ｓｕｎｎｙ個人覺得蝦子熟度有一點點過熟
干貝的料理，有點像炙燒的方式，表面稍微煎一下，整體熟度大約是七分熟左右
喜歡吃生一點的人應該會滿喜歡這樣的口感，表面有焦香味裡面保有干貝的多汁與鮮甜嫩
鮑魚的熟度適中，口感紮實彈牙，鮮甜滋味越嚼越香，這道海鮮三寶令人回味無窮
季節海鮮：清蒸龍膽石斑襯時蔬
愛吃魚的朋友，相信對石斑魚一定不陌生
龍膽石斑魚為石斑魚類中體型最大者。魚皮含豐富的膠質，魚肉細嫩有彈性
是石斑魚界裡面高單價的。主廚選擇用清蒸的方式保留食材本身的美味
相信也是對選材的鮮度有一定的自信，所以沒有用過多的調味烹煮方式
龍膽石斑魚的口感細緻，魚皮很Ｑ，搭配著水蓮一起吃，是一道很爽口的料理
養生果醋：默雲醋
進入主餐之前，服務人員送上了蘋果醋，我本身不太喜歡喝太酸的東西
但他們的蘋果醋，很滑順，不會太酸和太嗆，甜度也很適中，很有解膩跟幫助消化的效果
Ｓｕｎｎｙ媽夠對蘋果醋讚不絕口，喝完之後服務生也會在幫你添加
服務生說這個蘋果醋，他們試喝了十幾家最後才挑到滿意的決定使用這一款
感覺到店家對品質的重視
精選主餐：美國頂級無骨牛小排
主餐的份量十足，這點Ｓｕｎｎｙ覺得超棒
不會像有些店家，到主餐的時候份量縮水，畢竟主餐是大家最期待的
配菜有青龍辣椒、蘑菇、栗子番薯、蒜片，主廚貼心的主菜旁撒上胡椒鹽，可自行沾取
青龍辣椒不會辣，有點像青椒的味道跟口感
而栗子番薯， 口感鬆軟，香氣十足 、 甜度高 、 纖維細緻
據Ｓｕｎｎｙ媽所說＂栗子番薯＂的價格比一般番薯貴不少
我喜歡吃油一點的肉，所以點了牛小排，油脂多一點的部位
我覺得油花均勻吃起來更香，七分熟的熟度主廚控制得很好
表面煎的焦香但裡面肉質不柴，非常軟嫩
入口後油花跟肉香充滿嘴中，與肉汁的鮮甜交織成完美的口感味道
搭配著蒜片一起吃的話也很美妙，主廚料理的蒜片一點都沒有蒜頭的嗆辣
也沒有煎到焦掉變苦，吃起來就像餅乾一樣酥脆
軟嫩的牛排配上酥脆的蒜片，對比的口感，以及互相襯托的美味
令人齒頰留香回味無窮啊～
精選主餐：宜蘭櫻桃鴨胸
我平常也很喜歡吃鴨肉，不過鴨肉如果處理不好，肉質容易很柴
吃起來乾硬，但「默鐵板私廚料理」的櫻桃鴨胸
把表皮煎的香酥讓油脂逼出來，入口前就先聞到香濃美味
鴨肉完全無腥味，肉質軟嫩很好入喉，越嚼越可以品嘗出肉香
選時蔬：日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
吃完主餐之後，接著是食蔬料理，日本山藥的口感脆脆的
蘆筍的味道鮮甜，上面則撒上煎的焦香脆的培根末
蘆筍跟山藥都是味道比較微弱的蔬菜，主廚搭配培根及白酒香檳醬
剛好在味道上提味，絕妙的口感及味道搭配
鐵板主食：青醬雞絲燉飯
雖然吃得很飽了，但看到主廚料理燉飯，聞到香味
還是忍不住食指大動，青醬製作以蒜泥、羅勒和松子為主
除了濃郁奶香之外，還有植物香料的獨特香氣，奶香及青醬香融合在一起
味道層次更豐富，米飯粒粒分明，軟硬適中帶點Ｑ彈，充分的吸收醬汁
精緻甜點：抹茶奶酪佐鮮果
最後的甜點是很適合秋冬季節的抹茶紅豆奶酪
抹茶味道很濃卻沒有茶的苦澀，口感綿密
甜度適中（１－５比喻的話，甜度大概是２左右）搭配上面的蜜紅豆吃很剛好
為這一頓秋冬美食饗宴畫下完美句點
暢享歡樂吧：現磨咖啡飲品
享受完美味的餐點之後，可以到二樓的休憩空間倒一杯香濃咖啡
或酸甜美味的洛神花茶坐在舒適沙發區飲用
自助吧除了飲品可以無限暢飲之外也有小點心可以食用
鐵板料理由於座位都是一字排開，如果是兩位以上的朋友一起聚餐
在用餐時不太方便聊天，餐廳這樣的規劃還滿貼心
讓客人用吃飽後可以有個休息聊天的地方
不過二樓座位有限，Ｓｕｎｎｙ在「隱私廚鐵板料理」跟「默鐵板私廚料理」
用餐兩次，每次用餐幾乎都是滿座，吃飽後大家同時到休憩區時，位置其實不夠坐
這部分有點小小可惜。
最後用好喝的洛神花茶跟媽媽乾杯為這頓美味的饗宴畫下句點。
酸酸甜甜又冰涼很適合吃飽後飲用，解膩助消化。
【Ｓｕｎｎｙ總結評價，滿分五顆 ⭐️ ️】
＊美味程度：４⭐️
＊食材新鮮度：４．５⭐️
＊份量：４⭐️
＊服務：４⭐️
＊空間舒適度：４⭐️
Ｓｕｎｎｙ覺得「默鐵板私廚料理」跟「隱私廚鐵板料理」
料理最大的特色，在食材的搭配上很不錯，給人新奇的味覺體驗
並且食材選搭上都能互相襯托優點 。 分享給喜歡美食的你喔
【默鐵板私廚料理-訂位方式】
【常見問題】
Q.有停車位嗎?
A. 附近停車場地點位於，三多三路與忠孝二路三角窗(全家超商)
樓上有停車場(非特約)，入口由忠孝二路進出
Q.沒有訂位可以用餐嗎?
A. 只接受有預約的客人喔
Q.訂位需預付訂金嗎?
A.需要付一人五百元訂金，可用信用卡、匯款、到店付現皆可
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美味是主觀的 ， 以上為ＳＵＮＮＹ個人口味喜好描述，提供參考
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