SUNNY旅遊趣

台灣有許多傳統美食，但隨著時代變遷 ，
大家飲食越來越西化 ， 有滿多傳統食物漸漸式微 ，
認識我久一點的朋友都知道我很愛嘗新 ，
很喜歡有創意的食物或是東西 ， 這次我又發現一樣有趣的美食啦!
"松露橄欖油豆腐乳"長期被當作配角的豆腐乳的逆襲 ，
透過改良跟創新搖身一變成為豆腐乳界的香奈兒 ，
中西合併的改良作法 ， 加入松露橄欖油，撞擊出新的味覺火花來。
也更方便食用跟保存。

文章中除了會分享"松露橄欖油豆腐乳"的味道口感之外，
Sunny也久違的發揮了我隱藏的料理天份! 哈哈哈~很愛自己說 。
文中我會分享幾道豆腐乳食譜呦~
喜歡料理 、 美食的你往下繼續看喔 

【關於露酪】

露酪品牌理念緣起於傳承與創新 ， 眼見日本與韓國的傳統醬菜 ，
透過改良與創意 ， 至今仍深受歡迎 ， 但反觀台灣的傳統的醬料醬菜 ，
雖然有著其優點 但卻鮮少推廣 ， 以至於這個美味的食物 ，
在年輕人一輩中產生接受度的斷層 。

有鑒於此"露酪"顛覆傳統豆腐乳的包裝 ， 以及改良用更符合現今健康飲食的方式製作，
開創新世代精緻飲食文化的食尚饗點 。
第一支的全新概念新商品為 松露橄欖油豆腐乳。

產品堅持宜蘭在地日曬手工生產 、 全天然無添加防腐劑 、 改變傳統豆腐乳食用形式等創新特色  。

【松露橄欖油豆腐乳-特色】

精緻單份，即食包裝。

健康減鹽，創新配方。

風味獨特，甘醇豆香。

口感綿密，層次多元。

成分:
*EVOO 特級初榨橄欖油
*頂級黑松露浸漬橄欖油
*非基因改良黃豆
*蘭陽天然純淨水源
*地域限定蘭陽米酒
*台糖貳號精製砂糖
*天然漢方甘草

三大創新特色:
健康化 > 改變過鹹口味
保留傳統製程的豆米麴發酵 ， 改良成家傳特製秘方 ，
將鹽分與鈉含量減至一般豆腐乳三分之一以下 。
純天然食材又無任何添加物與防腐劑 ， 更符合現代人喜愛美食又注重健康的需求 。
精緻化 > 克服瓶裝負擔
單顆包裝每次都能享用到最新鮮的風味，原物料升級與高級食材的添加，
滿足現代人追求優雅 、 精緻的生活型態，無論自用或是送禮，既實用又大方。
多元化 > 打破入菜形式
嶄新融合歐洲初榨橄欖油與加入頂級黑松露的風味，提升豆腐乳風味曲線與層次。
不論是台式烹調入菜、西式冷拌生菜沙拉，更推薦直接搭配紅酒或沾塗法式麵包享用。
期待台灣豆腐乳不只是配角，讓豆腐乳更多元國際化，成為世界知名的東方起士。

【食用感想】
"露酪"的松露橄欖油豆腐乳包裝非常精緻，不只採單顆包裝，還有禮盒跟袋子
完全顛覆我對豆腐乳包裝的印象!送禮非常大方 。

成分 、 賞味期限食用的建議方式都標示的很清楚 。
豆腐乳一但開封後記得要冷藏保存喔!

打開後看到單顆包裝的設計好美呦!
這這這~真的是豆腐乳嗎? 哈哈哈哈~
一盒裡有六顆豆腐乳，有別傳統的豆腐乳全部裝在一個瓶子內的方式，
要吃的時候得去挖出來，在食用跟保存上會有點不便，
單顆包裝的方式保存跟食用都更方便了 

店家很貼心的附上一張產品的保存方式跟食用小提醒 。

每一顆豆腐乳都採單顆包裝 ， 為了避免盒內的橄欖油受到日照 ，
特別使用了金箔包覆起來 ， 也更凸顯包裝的高級質感 。

金箔打開後還有一層採密封包裝 ， 包裝很嚴謹 。
從包裝的考量可以感覺的出"露酪"對品質的用心。

豆腐乳浸漬在EVOO 特級初榨橄欖油 、 頂級黑松露浸漬橄欖油裡 ，
建議油不要倒掉 ， 使用豆腐乳入菜或是直接食用 ， 橄欖油都能增加風味喔 

露酪豆腐乳製作保有手工日曬方式 ， 所以每顆豆腐乳的形狀不會一致 ，
色澤也將隨時間自然變化 ， 不影響品質可以安心食用喔 。

【Sunny豆腐乳食譜】

記得我小時候 ， 阿嬤的餐桌滿常出現豆腐乳 ， 長輩傳統的吃法 ，
大多是拿來配稀飯或是吃薑母鴨時用的會加豆腐乳當沾醬 。
這次收到"露酪"的松露橄欖油豆腐乳，中西合併的食材製作而成的創新改良豆腐乳 ，
燃起了我的創意魂跟料理魂啊，哈哈哈哈哈~豆腐乳可以說是東方起士啊，
Sunny想嘗試看看這麼高檔的豆腐乳可以變化什麼樣高級料理來。
接下來跟大家分享幾道我使用"露酪"的松露橄欖油豆腐乳製作的豆腐乳創意料理 。
葷食跟素食的食譜都有喔!

[西班牙生火腿 佐 松露橄欖油豆腐乳]
"露酪"的豆腐乳不像傳統的豆腐乳單吃會覺得很鹹。
低鈉薄鹽加上天然漢方甘草製作，味道甘醇不死鹹 、 口感綿密入口即化、 豆香濃郁。
但我原本期待松露的味道並沒有太明顯，吃不太出來覺得有點可惜。
雖然如此但整體味道跟口感是好吃的!

Sunny的第一道創意豆腐乳料理，
將將將~就是這道"西班牙生火腿佐松露橄欖油豆腐乳"。
食材: 生菜 、 芝麻葉 、 西班牙生火腿 、 松露橄欖油豆腐乳。
作法: 生菜清洗完後擺盤上去，生火腿切片，豆腐乳直接擺上。
(我是懶人料理崇尚者，所以我的食譜都是簡單好做又好吃的，自己說好，哈哈哈哈哈 )

豆腐乳單吃也不會太死鹹，也可以將生菜或生火腿沾一點豆腐乳一起吃，
再配上一杯紅酒，哇嗚~一天的辛勞就是要用美食犒賞自己最舒壓啊!
這道簡單易做的料理，很適合上班族，
忙碌一天不用大費周章地準備下酒菜，分享給大家

[炸豬排佐松露豆腐乳]:

Sunny覺得豆腐乳真是被稀飯耽誤的食材啊 ， 哈哈哈哈~
當然跟稀飯配也很好啦! 只是大家真的對這個組合印象太深刻了 ，
其實豆腐乳的獨特美味，將其入菜或是單吃 ， 有很多豐富多元的吃法 ，
這道炸豬排 ， Sunny把豆腐乳當沾醬沾著吃也很美味呀 。
沾上一口豆腐乳 ， 濃厚的豆香 ，將豬排的美味再往上提高一個層次 ， 
非常下飯也很下酒! 哈哈哈哈哈

[素食-豆腐乳料理食譜]:
豆腐乳是純素食材，吃素的朋友也可以做成素菜喔
這道涼拌菜很好吃製作也很簡單 。
食材: 小黃瓜 素火腿 豆腐乳 。
作法: 素火腿煎熟切丁，小黃瓜也切丁，跟豆腐乳一起攪拌均勻，
就大功告成啦! 是不是也很簡單啊~

小黃瓜的清脆跟清爽口感 、 素火腿的紮實，搭配上松露油豆腐乳的甘醇美味，
小黃瓜的清脆多汁綜合掉一些素火腿跟豆腐乳的重口味，單吃也是很OK
這一道也是超下飯跟下酒的，突然覺得自己的料理不自覺都是下酒菜，哈哈哈哈哈
這道料理當嘴饞的點心吃也是很可以喔。

第二道素食豆腐乳料理是:松露油豆腐乳炒蛋佐XO干貝醬  。
食材:雞蛋 松露油豆腐乳 香油 (吃素的朋友可不加干貝醬) 。
做法:豆腐乳加入麻油後攪拌均勻 ， 再將豆腐乳加進雞蛋裡攪拌 ， 小火煎至蛋熟 。

豆腐乳的香醇跟雞蛋真的超合的，彼此互相提味，一入口香味充滿口中
由於豆腐乳本身有鹹味了 ，煎蛋的時候可以不用再放鹽 ，
如果是吃重口味的朋友 ，也可以像Sunny一樣最後灑上一點蒜味胡椒鹽，超讚的 。

這道菜營養又美味 ， 是一道大人小孩都適合吃的菜色 ，
哈哈哈哈~突然覺得自己好像在賣菜 

Sunny覺得"露酪-松露橄欖油豆腐乳"製作跟包裝都滿用心的 。
可以說是豆腐乳界的香奈兒，精品級豆腐乳 ，
把台灣傳統美食推廣給年輕族群之外 ， 也可以推廣到國際 ，
讓台灣傳統美食得以延續 ， 精美的禮盒包裝很適合當作伴手禮 ，
Sunny推薦很適合送給國外友人 、 或是對吃有精緻要求的人 、
或好奇想一嘗改良過的中西合併精品級豆腐乳的朋友 。
這是一道經歷過"時間的甘醇味"時間累積淬鍊而成的美味食材。
吃豆腐乳是Oldschool嗎?! NONO，我想也許某天吃豆腐乳變成一件很潮的事

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