SUNNY旅遊趣

這次發現了一家在台南新開三個月左右的新酒吧「JODOBE」
位於台南中西區慈聖街的巷弄中，鄰近熱鬧的國華街及西門圓環，
但是走到店門的路上又是完全不同的氛圍!像是穿越時空的感覺，
有種進到了幾十年前的復古時代的錯覺。
(飲酒請勿過量/喝酒請勿開車)

雖然飲酒過量不好!但是小酌怡情，偶爾適度讓自己放鬆一下，
享受一杯酒的悠閒愜意，也是忙碌生活裡的調劑呀~

喝酒有許多種方式!有人喜歡熱鬧的豪飲，也有人喜歡靜謐一點的放鬆氛圍。
如果喜歡後者的感覺，那酒吧或餐酒館就很適合喔。
我自己滿喜歡酒吧或餐酒館的氣氛!如果要跟朋友聊天的話也比較適合。

【營業資訊】

地址:台南市中西區慈聖街43號1樓
店休日:每周二 、 三
營業時間:晚上7:00~凌晨2點

檢視較大的地圖

這一帶是台南很熱鬧的區域，如果是外地人來台南玩，
可以在這附近逛逛再來這小酌一番，挺不錯的。
周遭不太好停車，如果路邊找不停車位的話，
可以停在附近的西門圓環停車場 (走路約5分)。

【網友評價】
雖然是去年10月左右的新開店，但是評價頗高的!
多數人對調酒跟氣氛的感受度上評價不錯。

【環境】
酒吧位於一樓，二樓則是咖啡廳。店家保留了老建築的外觀，沒有做太多遮蔽或改造，
雖然外觀有歷史感但是卻很有台灣在地特色，尤其在台南這個歷史古都裡，更顯得很有FU~
大門跟招牌都很低調。

溫暖的木頭材質搭配皮椅和質感的吊燈，一進到店內滿滿的復古氛圍跟一種靜謐感。
以前我年輕的時候不太懂得欣賞這樣的室內氛圍!但隨著年紀漸長之後，
反而覺得這樣的材質搭配與有點歷史的建築空間感，反而韻味更迷人更耐看。

「JODOBE」的座位有吧檯區跟一般座位區。如果自己一個人來可以選擇吧台的位置，
可以跟調酒師聊天調酒師親切也很好聊，又不會過度熱情，我覺得是舒服恰好的親切。

雖然酒吧地點位於熱鬧的巷弄裡，坐在裡面可以看到窗外景色，但外面看不太清楚內部。
還有部分窗戶在視覺下方一點的地方也有用特殊玻璃!所以隱私性滿好的。
不會被外面熙攘的遊客太干擾。

這裡的座位跟座位之間的距離滿剛好的，不會太近!

進到店內我就聞到一股香味!找了半天原來是有點薰香呢。
味道喜好見仁見智，但由此感覺店家滿注重細節，連嗅覺也留意到。

JODOBE-酒單
「JODOBE」與其他酒吧最大的不同，是這裡的老闆有七年葡萄酒的試酒師經歷!
運用這樣的優勢把葡萄酒的元素融入調酒之中，成為這裡最大的特色。
一般調酒多數用伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地與威士忌作為基底酒。
好像比較少聽到將葡萄酒加進去當元素。讓我更很好奇與期待這裡的調酒了。

他們的酒單分為天.地.人跟茶酒兩大項，每杯的價格都是$350。
酒的內容組成有用英文標示，如果不明白也可以問調酒師。(直接問不要怕 哈~)

為什麼取名天地人，其實因為這正是釀葡萄酒最重要的三元素，
所以把這三元素融入店內的設計風格跟酒單裡。
天：日光、月光（燈具的部分）
地：木、礦（大量的木頭材質與店內木質調的香氣、磨石子的地板、牆面仿石材的材質）
人：生命力（身在店裡的你與我）

將茶入酒也很特別!也是這裡調酒的特色之一，
像我平常就很愛喝茶的人，就滿好奇到底喝起來的感覺味道如何?

JODOBE-菜單
由於這裡不是餐酒館所以餐點比較少一點，
不過也有提供一些簡單的下酒菜，很妙的是!有別於一般西式的下酒菜，
這裡提供的是辦桌的中式下酒菜!真的非常有台南在地文化呦。

我們總共喝了三杯調酒。然後吃了滷味跟豬油拌飯佐生蛋黃。

這次跟sunny媽來酒吧約會!Sunny媽也是一個懂喝之人，哈哈哈~

🍹生命力:
成分有台灣小米酒，這杯酒端上來的時候 ， 我以為是白酒非常的清澈 。
跟我印象中的調酒長的不太一樣 ， 酒的上面放了一片玫瑰天竺葵 ，
這種植物有一種類似玫瑰的香味 ，但味道沒有玫瑰濃烈 ， 比較清香一些，滿好聞的 。
這一杯味道我個人很喜歡 ， 口感很清爽 、 味道甜甜的，有點像氣泡水果酒。

🍹礦:
這杯酒的成分有 ，白蘭地、澄清芭樂汁 、Fernet Hunter( 義大利一種藥草酒)、rieutort colombard
這杯喝起來也很清爽 、 微酸甜，沒有很重的酒精味。
仔細品嘗有一種獨特的味道，味覺層次頗豐富，各種材料調配的滿融合。
杯口抹上了一點鹽提味，如果不喜歡的話也可以用沒有抹鹽的那邊杯口飲用。

芭樂汁的味道不會太重搶了酒味，變成果汁，酒精濃度感覺不高。
至於為什麼完全看不出來有參了芭樂汁的感覺呢?!因為老闆前置作業下了很多工夫 。
用了"澄清"的方式多道工序處理過了 ， 去蕪存菁 。我覺得喝起來的感覺好像因此更順口。

🍹茉莉花茶:
這杯的成分有，琴酒、龍眼蜜、rieutort colombard-sauvugnon(一種白酒)。
還點綴了一顆台南在地產的龍眼。
這杯的濃度相較前兩杯就高一點了!如果喜歡比較濃烈一點的人，可以參考這一杯。
品嘗的第一印象，香濃的茶香與龍眼蜜的甜在味蕾裡奔馳，後味又帶點回甘。
一般來說茶如果要香濃又要沒有苦澀感，是需要點功夫的。
這杯我滿喜歡的!茶味香濃不苦澀，又有酒精的迷人味。

大家看完這三杯調酒應該有發現，他們家的調酒顏色都很清澈，與一般調酒很不同，
一般調酒因為混合了不同材料之後顏色會混濁一點或是充滿各種顏色。
我好奇的詢問了一下，為什麼一樣用了各種材料調製，可是他們的調酒這麼清澈。
原來!跟料理一樣，美味的調酒也是需要許多前置作業，很花功夫跟時間。
真是顛覆我的理解!我以為調酒就是把材料混合在一起，比例味道融合就好了!
感覺老闆真的對調酒很有熱情跟專業。

雖然酒吧裡，酒才是重點!不過這個古早味的豬油生蛋黃拌飯~好香呀!
不用配菜本身就很下飯，這個誘人的半熟蛋黃真的太犯規了。

【Sunny評價 / 滿分五顆星】

⭐️ 美味程度：４.5
⭐️ 服務：４.5
⭐️ 空間舒適度：4.5
⭐️是否願意回訪: 會

整體而言，我覺得都還不錯!
美味的料理需要廚師對食材掌握和料理技術具備
而美味的調酒我覺得也是相同道理，才能將各種酒跟材料融合碰撞出美味的火花來
如果要建議的話，下酒菜的部分，我個人覺得可以增加一些西式的品項，
讓不同喜好的人可以多個選擇。

至於調酒的部分我個人這次飲用的這三杯都覺得不錯
如果要排順序的話! 1.礦 2.茉莉花茶 3.生命力
(我個人偏好酒精味不重，味道甜一點的酒，不喜歡太酸的
如果你的取向跟我類似的話，可以參考我的排序呦)

至於少0.5顆星的原因，雖然理解店家的用心製作!
但以客人的私心來說，價格如果更甜甜價一些會更好，哈哈哈哈
(飲酒請勿過量/喝酒請勿開車)

誰有興趣跟我下次再去喝~哈哈哈哈

美味是主觀的 ， 以上為ＳＵＮＮＹ個人口味喜好描述，提供參考　
食記有時效性，活動與價格請依當時為準呦!